清明時節，氣溫逐漸回升，雨水增多，野生蘑菇、野菜、山草藥進入生長旺盛期，食物易滋生細菌、發生變質，群眾祭掃、踏青、聚餐活動增多，青團、祭祀糕點、時令野菜、乳豬等節令食品消費進入高峰期，食品安全風險隱患有所增加。為切實保障廣大消費者節日期間食品安全，市市場監管局特發布以下提醒：

一、不采摘、不買賣、不食野生蘑菇、野菜等野生植物

目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇及有毒植物的鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，避免中毒最好的方法是不采摘、不買賣、不加工、不食用來歷不明的五指毛桃、野生蘑菇等野生動植物，不要在流動商販處購買野菌、野菜、中草藥等，避免煮食來歷不明的干制菇菌。

二、規范采購食品，防范食品安全風險

采購祭掃、聚餐所需生鮮食材時，要到資質合格的正規商場、超市或市場，不購買來源不明、病死、死因不明的畜禽肉及水產品，不購買感官性狀異常、腐敗變質的食材。購買和食用定型包裝食品時，要注意查看生產日期、保質期等，不要購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品、超過保質期的食品。

三、注重烹飪衛生，守住飲食安全防線

家庭烹飪時，養成良好的衛生操作習慣，處理生熟食材及其包裝前、接觸不潔物品后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食專用分開，使用后要及時清洗消毒；處理畜禽肉類和水產品類食品時更要特別注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時食用的食物要冷藏或冷凍存放。剩余食物要及時密封冷藏，剩余食品和隔夜食品徹底加熱后才可食用，變質變味食品堅決丟棄。

四、理性選擇就餐場所，外出用餐保安全

清明踏青、祭掃期間外出就餐，優先選擇持有有效食品經營許可證、環境衛生整潔的餐飲單位，遠離無證無照的路邊攤點、流動攤販。用餐前查看餐具是否潔凈，菜品是否新鮮、燒熟煮透；發現食物有異味、異色、異物時，立即停止食用并及時與商家溝通。

五、增強消費維權意識，妥善處置安全問題

廣大消費者要提高自我保護意識，消費時主動索要并妥善保管消費小票、外賣訂單等相關票據。若不慎食用問題食品出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，立即停止食用可疑食物，及時前往醫院就診，不要自行服藥物，以免延誤病情，并保留好剩余食物、嘔吐物等樣本，配合相關部門做好調查處置工作。及時撥打12345或12315投訴舉報電話，維護自身合法權益。